Fandom

Nove Biologije

Triacilglicerole

191pages on
this wiki
Add New Page
Talk0 Share

Fizikalne lastnosti triacilglicerola so odvisne od maščobnih kislin, ki ga sestavljajo.
Tališča triacilglicerolov naraščajo s številom ogljikovih atomov v ogljikovodikovi verigi in s stopnjo nasičenosti.
Triacilgliceroli, ki vsebujejo znaten delež oleinske, linolne ali drugih nenasičenih maščobnih kislin, so pri sobni temperaturi večinoma tekoči in jih imenujemo olja; ta so predvsem rastlinskega izvora. Triacilgliceroli, ki vsebujejo znaten delež palmitinske, stearinske ali drugih nasičenih maščobnih kislin, so pri sobni temperaturi trdni in jih imenujemo masti; večinoma so živalskega izvora. Masti kopenskih živali vsebujejo od 40 do 50 masnih odstotkov nasičenih maščobnih kislin, večina rastlinskih olj pa manj kot 20 masnih odstotkov nasičenih in več kot 80 masnih odstotkov nenasičenih maščobnih kislin.

Ad blocker interference detected!


Wikia is a free-to-use site that makes money from advertising. We have a modified experience for viewers using ad blockers

Wikia is not accessible if you’ve made further modifications. Remove the custom ad blocker rule(s) and the page will load as expected.

Also on Fandom

Random Wiki